Proteina

Polimero organico di elevato peso molecolare e struttura molto complessa costituito da una sequenza di aminoacidi legati tra loro con legami peptidici. Le proteine pertanto sono composti formati da centinaia o migliaia di amminoacidi e costituiscono gran parte del “materiale di costruzione” delle cellule e dell’organismo. Le proteine hanno anche la funzione di regolare o fare avvenire le reazioni biochimiche che hanno luogo in tutte le cellule: in questo caso si dicono enzimi. Ogni proteina viene costruita grazie all’informazione contenuta in uno o più geni